Mikä kumma siinä on, että kevään myötä alkaa aina tehdä mieli kaikkea sitruunaista. Lemon curdia, sitruunaisia leivonnaisia, keltaista ja kirpeää. Onko se tuo väri vai sitruunaan liitetty keveys ja pirteys? Sillä kevyitähän nuo sitruunaaherkut juuri ovat:D
Meidän perheen kestosuosikki on itse tehty lemon curd. Tällä voidellaan paahtoleipää, pikkuleipää, croissantteja, kääretorttuja, kakkuja. Tahna valmistuu helposti, kunhan muistaa hämmennellä koko ajan. Kirjasin ohjeen blogiin ensi kertaa kolme vuotta sitten ja alkuperäinen ohje on Dansukkerin sivuilta.
![]()
LEMON CURD
4 dl tomusokeria
2 sitruunan kuori
1 dl vastapuristettua sitruunamehua
2 kananmunaa
75 g voita
Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuoret. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, kuoriraaste ja munat. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa pikaisesti. Säädä lieden lämpötilaa pienemmäksi ja jatka sekoittelua, kunnes seos sakenee.
Ota kattila liedeltä ja lisää rasva. Sekoita, kunnes se on kokonaan sulanut ja sekoittunut tahnaan.
Kaada purkkeihin. Säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.
* Kuumennusvaiheessa on tosiaan oltava tarkkana, jotta lopputulos ei ole sitruunanmakuista munakokkelia.
* Itse siivilöin tahnan purkitusvaiheessa, niin mahdolliset siemenet yms. saatiin pois. Lopputulos oli todella tasaista, helposti levittyvää tahnaa. Nam!
Meidän perheen kestosuosikki on itse tehty lemon curd. Tällä voidellaan paahtoleipää, pikkuleipää, croissantteja, kääretorttuja, kakkuja. Tahna valmistuu helposti, kunhan muistaa hämmennellä koko ajan. Kirjasin ohjeen blogiin ensi kertaa kolme vuotta sitten ja alkuperäinen ohje on Dansukkerin sivuilta.
4 dl tomusokeria
2 sitruunan kuori
1 dl vastapuristettua sitruunamehua
2 kananmunaa
75 g voita
Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuoret. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, kuoriraaste ja munat. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa pikaisesti. Säädä lieden lämpötilaa pienemmäksi ja jatka sekoittelua, kunnes seos sakenee.
Ota kattila liedeltä ja lisää rasva. Sekoita, kunnes se on kokonaan sulanut ja sekoittunut tahnaan.
Kaada purkkeihin. Säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.
* Kuumennusvaiheessa on tosiaan oltava tarkkana, jotta lopputulos ei ole sitruunanmakuista munakokkelia.
* Itse siivilöin tahnan purkitusvaiheessa, niin mahdolliset siemenet yms. saatiin pois. Lopputulos oli todella tasaista, helposti levittyvää tahnaa. Nam!
