Viikko sisätiloissa vierähti kokkaillen ja leipoen, lohturuokaa nauttien. Kaikkia vaivasi jonkin sortin ikävä: isä oli pois työmatkalla, viimeviikkoiset hautajaiset vaivasivat vielä mieltä, Ekaluokkalaisen kanssa keskusteltiin kuolemasta, menettämisestä, muistoista. Samaan hengenvetoon käsiteltiin luonnonkatastrofit, asuntopalot, vakavat sairaudet. Kun vielä oman äitini kuolemasta tuli kuluneeksi 20(!) vuotta, lohturuoalle todellakin oli tarvetta!
Suun ja mielen saa takuuvarmasti makeaksi mokkapaloilla. En ole blogin puolella vielä muistanutkaan iloita, että tiukan imetysdieetin jälkeen saan taas nauttia kaikkea rajoituksetta. Siitäpä tämä leivonta- ja kokkailuintokin kai kumpuaa. Mutta siis takaisin mokkapaloihin. Jääkaapissa oli mustunut banaani, joten tein vielä munattoman version. Tämä leivonnainen paranee seisoessaan, banaanin maku tasoittuu ja rakenne paranee päivän - parin sisällä. Idean ohjeeseen olen napannut täältä.
![]()
MOKKA-BANAANIKAKKU
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g juoksevaa (maidotonta) margariinia
1 ylikypsä banaani soseutettuna
2 dl (riisi/kaura/kookos) maitoa
Kuorrute:
50 g (maidotonta) margariinia
3 dl tomusokeria
3 tl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
noin 3 rkl vahvaa kahvia
Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta banaani haarukalla ja yhdistä se juoksevaan margariiniin. Lisää maito. Kaada seos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset ovat tasaisesti sekaisin.
Kaada taikina voideltuun ja esim. kaakaojauheella jauhotettuun irtopohjavuokaan (24-26 cm). Paista kakkua 175 asteessa noin 25 minuuttia, kakun paksuudesta riippuen. Anna kakun jäähtyä.
Kuorrutetta varten siivilöi kuivat aineet kulhoon. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Lisää kahvia sen verran, että saat seoksesta notkeaa. Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla, kookoshiutaleilla yms.
* Jos noudatat munatonta ruokavaliota, mutten pidä banaanin mausta, sen saa peitettyä lisäämällä taikinaan 1 1/2 - 2 dl Marianne crushia.
* Valitsemalla maidottoman rasvan ja nesteen (kts. ohje), voit tehdä munattoman ja maidottoman leivonnaisen. Marianne Crush "saattaa sisältää pieniä määriä maitoa".
* Olen tehnyt samalla ohjeella myös gluteenittoman, munattoman ja maidottoman kakun sekä muffinsseja (esim. täällä). Ole silloin tarkkana nonparellien kanssa, yllävän monissa saattaa olla maitoa / vehnää.
Suun ja mielen saa takuuvarmasti makeaksi mokkapaloilla. En ole blogin puolella vielä muistanutkaan iloita, että tiukan imetysdieetin jälkeen saan taas nauttia kaikkea rajoituksetta. Siitäpä tämä leivonta- ja kokkailuintokin kai kumpuaa. Mutta siis takaisin mokkapaloihin. Jääkaapissa oli mustunut banaani, joten tein vielä munattoman version. Tämä leivonnainen paranee seisoessaan, banaanin maku tasoittuu ja rakenne paranee päivän - parin sisällä. Idean ohjeeseen olen napannut täältä.
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g juoksevaa (maidotonta) margariinia
1 ylikypsä banaani soseutettuna
2 dl (riisi/kaura/kookos) maitoa
Kuorrute:
50 g (maidotonta) margariinia
3 dl tomusokeria
3 tl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
noin 3 rkl vahvaa kahvia
Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta banaani haarukalla ja yhdistä se juoksevaan margariiniin. Lisää maito. Kaada seos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset ovat tasaisesti sekaisin.
Kaada taikina voideltuun ja esim. kaakaojauheella jauhotettuun irtopohjavuokaan (24-26 cm). Paista kakkua 175 asteessa noin 25 minuuttia, kakun paksuudesta riippuen. Anna kakun jäähtyä.
Kuorrutetta varten siivilöi kuivat aineet kulhoon. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Lisää kahvia sen verran, että saat seoksesta notkeaa. Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla, kookoshiutaleilla yms.
* Jos noudatat munatonta ruokavaliota, mutten pidä banaanin mausta, sen saa peitettyä lisäämällä taikinaan 1 1/2 - 2 dl Marianne crushia.
* Valitsemalla maidottoman rasvan ja nesteen (kts. ohje), voit tehdä munattoman ja maidottoman leivonnaisen. Marianne Crush "saattaa sisältää pieniä määriä maitoa".
* Olen tehnyt samalla ohjeella myös gluteenittoman, munattoman ja maidottoman kakun sekä muffinsseja (esim. täällä). Ole silloin tarkkana nonparellien kanssa, yllävän monissa saattaa olla maitoa / vehnää.
